Torta di mele vegan senza zucchero

Da quando sono tornata in città la vita è ricominciata frenetica e caotica come mesi fa. Sconquassata da lavoro, casa, impegni vari, non un momento per me e i miei vecchi fornelli. A tratti mi è mancata la cucina, i suoi profumi e a volte mi è tornata alla mente quella voglia di farla diventare un vero lavoro ma so già che non durerebbe. Sono fatta così, faccio cose di cui poi mi pento per poi pentirmi di averle mollate. Stanca e dopo una lunga e sfiancante influenza (chi dice che i vegani non si ammalano!?) ho deciso di rimettermi…