Torta salata zucchine, panna e zafferano

  Ottima come antipasto o come piatto unico accompagnato magari da una semplice insalata. Niente sfoglia, ma una semplice “pasta matta” integrale. Per la pasta matta integrale: 250 gr di farina di grano tenero,  integrale 50 gr di olio di mais Un grosso pizzico di sale 125 ml di acqua (circa)    Per il ripieno: 1cucchiaio di farina di ceci sciolto in due/tre cucchiai di latte di soia non zuccherato 2 grosse zucchine Uno spicchio d’aglio 1 cipolla Olio e.v.o Sale, pepe q.b. 1 bustina di zafferano 1 confezione di panna vegetale da cucina (io ho usato quella di soia)…