Torta di patate con ripieno di radicchio e formaggio di riso

Le patate sono buone in qualsiasi maniera: non solo fritte, arrosto o al forno…personalmente le adoro anche semplicemente cotte a vapore e condite con un goccio di olio, sale e aceto. Ho voluto questa volta fare un piatto un po’ diverso ed è venuta fuori una torta di patate veramente squisita. Torta di patate ripiena di radicchio e formaggio di riso Caciorisella di Mozzarisella (www.mozzarisella.com), il dolce delle patate amalgamate con le cipolle, mentre all’interno il gusto leggermente amaro del radicchio e il cuore filante della Caciorisella. Il tutto insaporito ancora di più dalle olive taggiasche e dai pomodori secchi….