Parmigiana raw

Cari Ravanelli, ben trovati! Qui a Milano le temperature non sono certo estive, ma la parmigiana raw mi fa una gola infinita! Ingredienti: 2 Melanzane, meglio se private della buccia, essiccate per 10 ore (al sole o con il programma raw del vostro essiccatore) 20 Pomodorini del piennolo frullati e scolati per il tempo di essicazione delle melanzane (il liquido che avanza? bevetelo tutto d’un sorso!) formaggino essiccato (potete scegliere tra il Formaggio Stagionato, il Formaggio Stagionato alle erbe, la Caciotta di mandorle ed i Formaggi di Noci e di Arachidi) basilico fresco qualche pomodorino secco 1 zucchina Procedimento: Frullare…