Torretta di barbabietola e cavolo rapa

Sto scoprendo, ultimamente, quante delizie può regalarci l’autunno e l’arrivo dell’inverno. Quando si pensa ai colori (in tavola),viene sempre in mente l’estate ma……volgiamo mettere l’autunno con le sue zucche, i cachi, i fichi, i fichi d’india ecc…colori che vanno dall’arancione passando dal porpora (dei fichi d’india e delle prime barbabietole) a tutta la gamma dei verdi e delle terre. Seguire dal punto di vista alimentare la stagionalità degli alimenti, e intendo la stagionalità quella VERA, offre davvero un a miriade di sorprese e bellezze sia dal punto di vista del gusto che della vista. Ammetto comunque la mia pecca nell’acquistare…