Sofficini di melanzane

Non vi è mai capitato che vi prendesse una voglia matta di qualcosa ,ma non avete voglia di stare li a preparare? stavolta è succeso a me …avevo una voglia esagerata di sofficini ma non volevo realizzare la ricetta classica,cosi ne ho reinventata una versione diversa e il risultato è stato davvero da urlo…cosi sono nati i sofficini di melanzane…ma vediamo meglio come realizzarli…… ingredienti per tre persone: 6 fettine di melanzane dolci (quelle tonde viola chiaro) 6 fettine di affettato veg 6 fettine di formaggio veg ( io ho usato mozzarella autoprodotta) 50 gr di farina di ceci 100gr…