Fusilli con salsa di melanzana rossa di Rotonda affumicata e piselli

Con il suo sapore caratteristico piccantino e leggermente amarognolo, la melanzana Rossa di Rotonda sposa deliziosamente con il gusto morbido dei pinoli in questa salsa cremosa e piena di sapore… ottima da mangiare anche spalmata sul pane! I piselli danno una texture piacevole al palato, dolciastri e succosi, oltre che rendere questa pasta un gustoso piatto unico.   Ingredienti per 2 persone Fusilli, quelli che preferite 250 g di Piselli, già cotti Prezzemolo Scorza Grattugiata di Mezzo Limone Per la crema di melanzane: 3 o 4 Melanzane Rossa di Rotonda 60 g di Pinoli 1/2 Spicchio d’Aglio Sale e Pepe…