Veg mayo proteica senza olio

In giro ormai ci sono tantissime ricette per fare la maionese senza uova. Quindi mi sono voluta spingere oltre, e dopo vari tentativi e qualche disastro, sono riuscita a mettere insieme una ricetta facile per creare una maionese a basso contenuto di grassi, senza olio e addirittura con un discreto apporto proteico. Per fare questa ricetta ho usato il tufu al naturale classico e per questo la consistenza finale è risultata diversa da quella della classica maionese a cui siamo abituati. Per ottenere una consistenza più liscia e cremosa, basterà utilizzare il tufu vellutato. Il gusto in ogni caso resta sempre…