Lasagne vegan al pesto

E per quelli che si chiedono come faranno i bambini del futuro con le nonne vegane, beh… la mia risposta sono queste lasagne al pesto, 100% cruelty free e 100% deliziose! Da bambina uno dei piatti che mangiavo più volentieri per pranzo erano le lasagne, perchè mia mamma non le faceva spesso e quindi quando c’erano significava che l’occasione era speciale. Anni dopo, ho assaggiato le lasagne al pesto fatte dalla nonna di un mio amico genovese e ricordo quel pasto come uno dei migliori della mia vita. Presa un po’ dalla nostalgia e un po’ dalla gola, mi sono…