Penne alla CarboVEGara

Qui lo dico e qui lo nego. Faccio parte di quelli che, ogni tanto, cercano di realizzare in chiave VEG piatti tradizionali con ingredienti di origine animale: per me è soprattutto un modo per attirare chi ancora mangia carne e pesce e incuriosire a provare un piatto 100% vegetale. Non è questo ciò che tentiamo di fare noi tutti? Alcune volte il risultato non è granché, altre volte invece l’esperimento è ben riuscito e porto in tavola un piatto molto goloso e saporito. Questo è il caso delle mie penne alla CarboVEGara, con un sugo affumicato che vuole essere una rivisitazione…