Farfrittata strapazzata alle melanzane

Una zucchina e una melanzana mi guardavano dal frigorifero…avevo voglia di farmi una bella farfrittata ma non la volevo fare con la “solita” (seppur adorata) zucchina…e così mi sono detta, guardando la melanzana…perchè no?! proviamo! Ingredienti x 2 porzioni: 1 melanzana (bianca e tonda, direttamente dal mio orto, ma potete usare anche quelle tradizionali) 2 cipolline fresche passata di pomodoro (conserva casalinga) farina di ceci sale marino integrale olio evo acqua Procedimento: In una padella bassa, io uso quelle in ceramica, mettete un goccio di olio e la melanzana tagliata a striscioline e fate soffriggere a fuoco abbastanza sostenuto. Aggiungete…