Farifrittata strapazzata alle cime di rapa

Come spesso mi succede, questo piatto è nato come “ripiego” e “salvataggio in extremis” di un’altra ricetta, non riuscita come avevo in mente. L’idea iniziale era di fare un rotolo di farifrittata con ripieno di cime di rapa ma, si sa, in cucina capita che quel che effettivamente troviamo in pentola sia diverso da quel che avevamo immaginato prima di metterci ai fornelli. Mi è successo proprio questo: la farifrittata era troppo molle internamente e si spaccava tutta. Impossibile riuscire a condirla e arrotolarla. Il suo sapore però era ottimo perciò assolutamente vietato arrendersi! Ho optato perciò per trasformarla in…