Muffin alle mandorle

Come si dice, giovedì gnocchi no? Invece io, per cambiare, voglio lasciarvi questa ricetta super buona! Quasi tutti i miei amici e parenti, da quando seguo una alimentazione vegetale, si sono trovati in difficoltà con l’invitarmi a cena, perché non sempre era loro ben chiaro cosa mangiassi ancora e cosa no. Le difficoltà maggiori poi, c’erano quando dovevano pensare al dolce così, spesso, mi sono offerta io di occuparmene. Non ho mai adorato preparare dolcetti e torte varie, preferisco di gran lunga la cucina salata ma, si sa, bisogna fare di necessità virtù. E così eccomi qua a sperimentare. Questi…