Zucchine ripiene con patate e ceci

Continua la mia collaborazione con altre foodblogger e la condivisione di ricette reciproca. Il fine è dimostrare che seguire una alimentazione 100% vegetale è possibile ma, innanzitutto, è molto semplice. Ci sono tanti siti e blog di ricette molto validi, e Crudo e Cotto di Francesca è uno di questi. Ricette sane e gustose, con qualche influenza regionale (Francesca vive in Sardegna, che adoro!!!). Cosa volere di più! Ho voluto onorare le ultime zucchine di stagione con questa fantastica ricetta, leggera e piena di vitamine e minerali. La ricetta originale la trovate qui: Zucchine Ripiene. Il piatto risulta molto delicato…