Farfalle e fusilli con carote e olive taggiasche

Buon sabato a tutti! Per tanti di voi oggi iniziano le meritate ferie estive! Siete anche voi tra quei fortunati oppure, come me, le vostre ferie le avete già dimenticate? In ogni caso, siamo sempre in estate, la mia stagione preferita, anche perché d’estate maturano un sacco di verdurine buone e io sono sempre più ispirata per la creazione dei miei piatti. Questo è un primo piatto fresco e leggero, saporito ma soprattuto di facile realizzazione. Avete mai fatto un “sugo” solo di carote? NO? Sono dolcissime e, veramente, non capisco come mai nelle ricette siano un po’ sottovalutate, usate…