Torta con crema di albicocche

La settimana volge quasi al termine e oggi mi è venuta voglia di dolce! Stavo cercando ispirazione per una torta estiva ma non volevo fare la solita cheesecake. Volevo qualcosa di fresco e cremoso, ma non pesante. Perciò ho pensato di preparare una crema di frutta con la panna, e con questa farcire una base di frolla. Il risultato è stato favoloso! L’unica cosa è che vi consiglio di preparare la crema al mattino, o meglio sarebbe il giorno prima, e conservarla in frigo: più si raffredda, più si addensa! E’ un dolce molto fresco ed estivo, con un gusto…