Orzo saltato con ceci e catalogna

Ingredienti: 300 gr di orzo decorticato 240 gr di ceci lessati 500 gr di catalogna 1 porro 1 carota di medie dimensioni 2 cucchiai di succo di zenzero 2 cucchiai di salsa di soia shoyu il succo di 1 limone 1 cucchiaio di malto di riso olio extravergine di oliva qb sale e pepe qb Procedimento: 1- Lascia l’orzo in ammollo per 6 ore 2- Lessa l’orzo in pentola a pressione per circa 20 minuti in acqua salata, scolalo e lascialo da parte. 3 – Taglia finemente la catalogna e scottala in acqua per 3 minuti, scolala e raffreddala sotto…