Pinguì vegan e pinguì al caramello

A cura di Paola Laura Fabbri Sempre della serie versione vegan delle merendine di una nota marca. Per la base si usa la stessa ricetta della fetta al “latte”, cambiano le farciture. Ingredienti: Per la base di bisquit 150 gr. di farina, quella che preferite io ho usato farro spelta50 gr. di amido di mais20 gr. di cacao120 gr. di zucchero, quello che preferite8 gr. di lievito per dolci vegan, io uso quello di finestra sul cielo5 gr. (1 cucchiaino) di aceto di mele aiuta la lievitazione200 gr. di bevanda vegetale, preferibile quella di soia meglio ancora se al cioccolato70…