Peperoni ripieni di riso al pomodoro con crema di fagioli cannellini e capperi

Mi hanno regalato dei peperoni, biologici, stupendi…ho pensato di farli ripieni e di cuocerli in padella. I peperoni ripieni sono buoni sempre e in ogni caso, li adoro! In questo caso per il ripieno ho voluto fare un risotto semplice, che si abbinasse bene alla crema di fagioli cannellini “stonnata”. Vediamo insieme come preparare questo piatto. Ingredienti: 3 peperoni 400 gr di passata di pomodoro 200 gr di riso semintegrale Rosa Marchetti 2 spicchi d’aglio olio evo prezzemolo brodo vegetale in polvere per la crema: 250 gr di fagioli cannellini già lessati succo di mezzo limone una manciata di capperi…