Mozzarella in carrozza vegan: la ricetta facile e goduriosa

Le mozzarelle in carrozza imperversano nei bacari veneziani. Peccato la mozzarella in carrozza vegan non esista. Esiste nei sogni più reconditi dei “vegani a bacaro” e in qualche cucina casalinga sperimentale, come la mia. E sì. lo so, la mozzarella in carrozza vegana è una contraddizione in termini perché se manca l’ingrediente principale, tanto vale chiamarla sandwich fritto. Forse è vero, ma non mi metterò di certo a fare la filologa con un piatto di mozzarelle in carrozza vegan appena fritte. Ecco, l’ho scritto di nuovo!! Ingredienti per 8 mozzarelle in carrozza vegan: 8 fette di pane in cassetta formato…