Crocchette di batate viola

Le batate viola… Si, si… avete letto bene. Batate, non patate. Le batate sono una valida alternativa alle classiche patate per chi vuole o deve evitare le solanacee. Il sapore di questa varietà è lo stesso di quelle arancioni, quindi tendente al dolce. Ma è il colore che fa la differenza. QUI, una ricetta di qualche tempo fa di gnocchi di batate…. In questo caso il colore è mitigato dalla presenza delle altre verdure, ma se le usate in purezza ad esempio per delle chips o una purea, rimarrà molto intenso. Ingredienti (per 15 crocchette): 240g di batate viola 200g…