Babaganoush

Ingredienti: 2 melanzane 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 1 spicchio di aglio una decina di  foglie di menta fresca il succo di 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva paprika q.b. sale q.b. Procedimento: 1 – Fai cuocere le melanzane in forno per 1 ora e mezza a 180, rigirandole di tanto in tanto il modo che la cottura sia uniforme. 2 – Una volta cotte, lasciale raffreddare, dopo di che scava la polpa cotta all’interno con un cucchiaio,  si staccherà molto facilmente dalla pelle, mettendola a scolare in un colino per circa 15 minuti, in…