Pan di Spagna vegan al fonio

Il pan di Spagna vegan al Fonio è una grande novità che si affaccia al mondo delle intolleranze alimentari e dell’alimentazione vegan. Ho provato questo straordinario prodotto che, oltre ad avermi incuriosita, mi ha stupita per l’ottima resa e il gusto delicato conferito all’interno di una preparazione base della pasticceria. Il pan di Spagna vegan al Fonio è stata per me una grande sfida, perchè chi conosce la pasticceria vegan sa quanto è difficile ottenere un risultato ottimale eliminando le uova, l’ingrediente principale del pan di Spagna classico. Simulando l’azione montante delle uova attraverso l’acquafaba e quella emulsionante attraverso la lecitina…