Tofu con i porri al cartoccio

Il Tofu si odia o si ama… sono molti a trovarlo gommoso, amaro, insapore o all’opposto con un sapore troppo marcato e spiacevole.   Noi lo apprezziamo e ogni tanto mi piace ricettarlo ed esaltarne le doti. La sua principale caratteristica è l’essere insapore e anche i prodotti più “fagiolosi” diventano delicati e morbidi con una semplice bollitura in acqua e limone e successiva marinatura. Questo piccolo trucco vi permetterà di insaporirlo e impreziosirlo con ortaggi e aromi, esaltandone il gusto. La cottura riveste un ruolo altrettanto importante: cuocendolo al cartoccio ci permette di far assorbire al tofu il sapore…