Insalata di patate e avocado con asparagi

Un contorno sostanzioso ma anche un piatto unico: l’insalata di patate e avocado con asparagi verdi è il piatto primaverile di cui prendere assolutamente nota. Perfetta per la schiscetta, con l’aggiunta di pane ai cereali, e da portare a tavola come contorno di un burger vegetale appetitoso. Ingredienti per l’insalata di patate e avocado vegan: 500 g di patate novelle cotte al vapore 1 avocado maturo 10 asparagi verdi 2 cucchiaini di olio evo 1/2 limone sale e pepe q.b 1 mazzetto di prezzemolo fresco La ricetta dell’insalata di patate e avocado Se non lo hai già fatto, cuoci le…