Torta caprese vegan all’olio di oliva

Ingredienti ​ 150 grammi di mandorle tritate 150 gr di zucchero di canna integrale 150 ml di olio extravergine di oliva 125 ml di acqua bollente 50 gr di cacao amaro in povere 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo 3 cucchiai di semi di lino tritati (o di farina di semi di lino) 9 cucchiai di acqua fredda 1/4 cucchiaino di sale marino integrale Procedimento ​ Versa in una ciotolina i semi di lino tritati (o la farina) e unisci i 9 cucchiai di acqua, mescola bene e lascia da parte per almeno 5 minuti…