Pane in pentola al pesto di pistacchi e olive

Ingredienti ​ 400 gr di farina semintegrale di farro 280 gr di acqua 35 gr lievito madre essiccato 10+5 gr di sale 20 gr di olio extravergine di oliva 40 gr di pistacchi 50 ml di olio evo 40 gr di olive taggiasche Preparazione Impasta la farina con acqua, olio, lievito e sale per almeno 5 minuti, in modo da ottenere un composto uniforme ed elastico e mettilo a lievitare in una ciotola coperto con un canovaccio o la pellicola trasparente per un paio di ore. Nel frattempo prepara il pesto frullando pistacchi, olive, olio e sale. Riprendi l’impasto e stendilo…