Lasagne con zucchine e melanzane di fine estate (eh sì)

L’estate sta finendo, il caldo se ne va. Se c’è qualcosa di positivo nel sopraggiungere del frescolino serale e nelle giornate che si accorciano è la ritornata voglia di accendere il forno. E forno, a casa mia, significa due sole cose: pizza e lasagna vegana. In questo caso ha vinto Fabio (io team pizza, lui team lasagna) e abbiamo deciso di sudare un pochettino per confezionare delle lasagne di melanzane e zucchine vegan molto speziate, d’ispirazione (medio)orientale. Sei pronto a scoprire gli ingredienti segreti? Gli ingredienti della lasagne con zucchine e melanzane vegan 2 cm di porro 1,5 zucchine 1…