Pulled jackfruit. Come si cucina il jackfruit e le ricette
Procedimento
Cos’è il jackfruit? Ma soprattutto che sapore ha? Ecco come si cucina e qualche ricetta che gli renda giustizia. Ho sentito spesso parlare di questo enorme e costoso frutto indiano (può pesare fino a 20kg) la cui polpa, se cotta, ha il sapore della carne. Ho finalmente avuto l’opportunità di assaggiare il jackfruit nella sua versione “pulled“, ovvero sfilacciata come il pulled pork, in un ristorante di Barcellona e me ne sono innamorata. La consistenza è fantastica e il sapore è esattamente quello che desideri dargli in cottura. Dunque ho pensato di proporti delle ricette con il pulled jackfruit, iniziano…
