Polpette di melanzane

Invitanti, sfiziose, versatili polpette di melanzane, ottime come antipasto, secondo, o ripieno per golosi panini. In questo periodo dell’anno la natura ci offre varietà infinite di ortaggi, gustosi e versatili. Le melanzane si prestano ad infinite preparazioni, eccole trasformate in gustose polpettine. Ingredienti: 650 gr di melanzane 80 gr di farina di riso 80 gr di olive 50 gr di amido di mais 50 gr di semi di girasole tritati 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cucchiaio di origano essiccato 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Ingredienti per la panatura: farina di mais a piacere 1…