Muffin al radicchio senza glutine

Gustosi, appaganti, delicatamente amari e stuzzicanti. I Muffin al radicchio conquistano con il loro colore intrigante e soddisfano le aspettative: lievitazione, consistenza sapore… assolutamente perfetti. A differenza dei Muffin a radicchio dolci, in questa versione ho utilizzato la pasta madre senza glutine ed ho spadellato il radicchio. Volevo ottenere una consistenza più morbida e umida e un sapore più deciso e caratteristico. Cuocendo il radicchio si amplifica il suo sapore amarognolo, unito ai porri ci regala un gusto speciale rendendo questi Muffin unici. Ingredienti: 210 gr di pasta madre senza glutine 150 gr di farina di grano saraceno 130 gr…