Tempeh di fagioli in agrodolce con mayo di sedano rapa
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Procedimento
Un nuovo anno, un nuovo inizio. Oggi vi regalo questa ricetta, di una semplicità disarmante ma tanto buona che vi consiglio vivamente di provarla. Il tempeh è un alimento che amo particolarmente. Fino a qualche anno fa, si trovava solo di soia. Ora anche di fagioli, piselli, ceci. Alternandoli avremo il vantaggio di attingere a fonti proteiche diverse. Per questa ricetta ho usato il tempeh di fagioli, naturalmente potete sceglierne di altro tipo. La mayo di sedano rapa è stata una scoperta di qualche tempo fa. Ha un sapore particolare, delicato ed elegante. L’ho usata anche per il pranzo di…