Zucchine in agrodolce

Un agrodolce leggero, le cipolle di Tropea protagoniste, incontrano la delicatezza della zucchina cruda. Un incontro magico per dar vita ad un contorno sfizioso e leggero, fresco e veloce. Diverso tempo fa avevo presentato una versione simile Cetrioli alla cipolla,  con il tempo ho modificato diversi ingredienti, sopratutto nella preparazione dell’agrodolce, ora più leggero e gustoso, mentre l’abbinamento è a scelta… Ottima preparazione sia con i cetrioli che con le zucchine. L’incontro è sempre perfetto. Ingredienti: 1 grossa cipolla di varietà Tropea (del nostro orto) 2 zucchine (medio piccole) Ingredienti per l’agrodolce: 1 cucchiaio di acidulato umeboshi 1/2 cucchiaio di…