Mini ciambellone senza glutine con semi e aqua faba

Questa mattina mi sono svegliata con una voglia di dolce incredibile, mi succede sempre… prima di… quei “giorni li”. Non mi andava di farmi i soliti pancakes, che mangio tutte le mattine, ho aperto la dispensa e avevo solo una farina senza glutine, zero cioccolato e aprendo il frigo ho visto l’acqua dei ceci che ho cotto lunedì scorso (ho dimenticato di dirvi che potete conservala in frigo, sempre facendo il sottovuoto a testa in giù. Il video è nel gruppo) e… con aria di sfida ho pensato di fare un dolce con l’aqua faba, ossia l’acqua dei ceci montata…