Pappardelle fatte in casa al ragù di soia

Non è facilissimo trovare delle pappardelle senza uova, e allora perché non farsele da soli? Sono talmente semplici che vi verrà voglia di farle tutti i giorni! Pochissimi ingredienti ma moltissima soddisfazione. Vediamo come farle. Ingredienti per 2/3 persone: 200 gr di farina di semola di grano duro 50 gr di farina integrale 1 cucchiaio di olio EVO 1 pizzico di sale 1 spolverata di curcuma (facoltativo) acqua q.b. Per il ragù: 100 gr di soia granulare 1 carota 1 cipolla dorata 1 bottiglia di passata di pomodoro olio EVO sale marino integrale basilico fresco salsa di soia vino rosso…