Panini alle cipolle

Per questi deliziosi e sfiziosi Panini alle cipolle, mi sono lasciata ispirare dal “Libro del Pane”. Ho modificato ed adattato la ricetta originale, ho sostituito la farina 00 con la farina di kamut e il lievito di birra con la pasta madre. Il risultato è sorprendente: soffici e gustosi panini. La cipolla aromatizza con discrezione. Ottimo l’abbinamento con la farina di segale. Piccoli panini, perfetti come accompagnamento, ma non solo…. sono talmente gustosi e invitanti, che si trasformano in protagonisti principali. Ingredienti: 150 gr. di farina di segale integrale 350 gr. di farina di kamut 150 gr. di pasta madre 1…