Brisè di ceci con canapa e zucca senza glutine

Adoro le torte salate, mi piace la loro rusticità, la leggerezza e sopratutto il gusto.   Il ripieno è l’ingrediente principale: viene raccolto, trattenuto e offerto su un piatto edibile di squisita pasta brisè. Possiamo tranquillamente utilizzare il ripieno che preferiamo, è indispensabile divertirsi a creare abbinamenti nuovi o rielaborare ricette collaudate. Per questa Brisè di ceci mi sono divertita ad abbinare due ingredienti fantastici: la ricotta di canapa e la zucca; il sapore nocciolato della canapa contrasta leggermente con la dolcezza della zucca; il porro con la sua nota leggermente piccante, bilancia i sapori che insieme si fondono per…