Ziti alla finta genovese

E chi lo avrebbe mai detto che una semplice pasta con sugo alle cipolle, sarebbe diventata il mio primo piatto preferito? C’è da fare una doverosa precisazione: questa non è una semplice past’asciutta, questi sono gli incredibili Ziti alla finta Genovese! Che la cucina napoletana povera mi abbia rapita, questo ormai lo sapete: è un dato di fatto! Dovete sapere che il sugo alla genovese, è preparato tradizionalmente con la carne fatta cuocere a lungo. Ma un tempo coloro che si potevano permettere di portare a tavola la carne (per fortuna)… erano davvero pochi. Per cui le brave massaie napoletane,…