Zucchine ripiene di mais

Mi piace sfruttare la versatilità delle zucchine tonde. La forma le rende adatte alle farciture, il sapore e la consistenza sono perfetti per abbinamenti insoliti ed originali. Ho provato ad abbinare la delicatezza di questo ortaggio alla farina di mais integrale: l’accoppiata è risultata vincente, il risultato ci ha soddisfatto pienamente. Ricetta semplice e veloce, fresca e leggera, perfette da gustare tiepide, un piatto appagante e gustoso. Ingredienti: 6 zucchine tonde di piccole dimensioni 100 gr di farina di mais integrale precotta 300-350 ml d’acqua 10 foglie di menta fresca 1 cm quadrato di zenzero fresco olio extravergine d’oliva q.b….