Come cucinare il grano saraceno

Se non utilizzate mai i cereali integrali perché “li temete” e non sapete come cucinarli, non vi preoccupate, siete nel posto giusto!   Cuocere i cereali integrali in chicco, non è complicato, basta seguire alcune piccole regole, infatti ogni cereale ha le proprie proporzioni tra acqua di cottura e cereale. È preferibile cuocere i cereali per “assorbimento”, ovvero facendo assorbire completamente tutta l’acqua che non sarà quindi scolata. In questo modo i cereali mantengono inalterate tutte le proprietà nutrizionali. Abbiamo già visto come cucinare la quinoa, l’ amaranto ed il riso. In questo articolo vediamo come cucinare in modo perfetto…