Flan di zucca e topinambur

I Flan di Zucca e Topinambur sono un antipasto delizioso e scenografico: ideale per la tavola delle feste o per una domenica in famiglia! La zucca, sta divinamente, insieme a questo prezioso tubero che ricorda il sapore del carciofo. Il Topinambur è appunto un vegetale tipico autunnale, che cresce rigoglioso nei terreni umidi. In Piemonte è una varietà che cresce spontanea, ovunque. Lo si riconosce per i suoi bellissimi fiori gialli, che sembrano piccoli girasoli! E’ davvero molto saporito e versatile, ottimo per vellutate, risotti, primi piatti in genere e si presta anche a preparazioni davvero sfiziose! Essendo una preparazione…