Orecchiette con le cime di rapa fatte in casa
Procedimento
Le orecchiette con le cime di rapa, a volte chiamate “strascinati e cime di rapa” sono una ricetta tradizionale pugliese, fatta con ingredienti semplici e genuini. Fare le orecchiette a casa è facile, ed è un’attività perfetta per una mattinata in famiglia. Poi il sapore e la consistenza delle orecchiette fatte a mano sono proprio imbattibili. In questo post vi mostriamo innanzitutto come fare le vere orecchiette pugliesi a casa, da zero. Io uso una ricetta tradizionalissima, solo a base di semola di grano duro rimacinata e acqua calda. Quindi niente sale o olio nell’impasto. Poi le cuciniamo con le…
