Carciofi ripieni

Eccomi, con un ritardo mostruoso, a pubblicare una ricetta che ormai è fuori tempo massimo come stagionalità, fatela con gli ultimi carciofi buoni che riuscite a trovare, oppure utilizzate il ripieno per altre verdure, l’ho già sperimentato e viene bene anche con zucchine e peperoni! INGREDIENTI: – 3 carciofi grandi – 1 tazza di miglio – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiai di lievito alimentare – 4 cucchiai di pangrattato – succo di 1/2 limone – 1 cucchiaino di curry – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 pizzico di coriandolo – 1 pizzico di cumino – sale, pepe, olio EVO…