Bavarese al cocco e frutti di bosco
Procedimento
La bavarese tradizionale è un dolce francese e tedesco per eccellenza, ma non è né vegano né tantomeno vegetariano, in quanto è fatto a base di latte vaccino e di gelatina. Cosi dicono le ricette standard, ma che dite se la prepariamo a base di prodotti esclusivamente vegani? Ciò di cui avete bisogno è: il latte di cocco grasso: dà all’impasto una giusta consistenza e lo rende ben compatto, per cui dovete utilizzare solo ed esclusivamente del latte di cocco grasso, e non light; in alternativa potete usare la panna vegetale da cucina con alto contenuto di grassi; l’agar-agar,…
