Biscotti per la colazione con farina di teff (senza glutine, vegan)
Procedimento
Il teff, un cereale straordinario e poco conosciuto Conosci il teff? Il teff è un cereale originario dell’ Etiopia e dell’ Eritrea, è naturalmente privo di glutine. Si presenta come un seme piccolissimo (di circa 0,8 mm) di colore scuro con sfumature avorio. È un cereale ricco di vitamine, minerali quali calcio, potassio e ferro, proteine, aminoacidi essenziali e fibre. Il teff è facilmente digeribile, ha un basso indice glicemico ed ha un alto apporto nutrizionale. Da questo cereale si ricava una farina molto profumata e saporita, ideale per biscotti, frolle, pancakes e muffins. Farina che è l’ingrediente principale di…
