Primo labeneh (o labneh)… a modo mio

Il LABENEH o LABNEH è una specie di formaggio libanese che si realizza salando e  facendo scolare dello yogurt per qualche giorno con una zuppiera, uno scolapasta e un telo o una garza grande.Ogni mezza giornata o meno viene svuotata la ciotola dal siero e cambiato il telo. Passati questi giorni ( 3-4) si aromatizza il formaggio cremoso ottenuto con della menta e dei semi neri non meglio identificati ( il video era in arabo )  e  si creano delle palline che poi si mettono sott’olio e.v.o.  in barattoli di vetro.  Si usa anche in altri modi  e si presta…