Tempo: 40 minuti Utensili: padella per cuocere il riso e mixer da cucina, teglie per il forno o vassoi per stendere il riso Difficoltà : facile 5 funghi champignon grandi 40 g di piselli cotti 200 g di riso carnaroli 300 g di passata di pomodoro + 300 g c.ca di acqua 1 carota 1 sedano 1 cipolla 100 g di granulare di soia (reidratata in acqua per 10 minuti e…
Chef-Blogger
Cookare
Sono Ilaria e ho una grande passione per la cucina. Mentre passavo ore ed ore dietro alla scrivania dell’ufficio in cui ho lavorato per più di 14 anni, sognavo di riuscire un giorno a fare qualcosa legato alla mia passione. È nata così Cookare, dedicato a tutte quelle persone che hanno poche competenze e poco tempo ma a cui piace mangiare bene e preparare ricette veloci, saporite e vegane. Lavoro inoltre come Chef a domicilio a Roma e Gran Canaria.
Base pizza con farina di avena
Tempo: 15 minuti Utensili: teglia traforata o altro tipo di teglia per pizza: 1 da 30 cm o 2 da 20 cm, tagliere o spianatoia. Difficoltà : facile Passatemi il termina Pizza, ma credo che la creatività in cucina, ci concede anche di giocare con le parole e con le ricette tradizionali! Questa base croccante, stesa e mangiata come pizza, è davvero un’ottima alternativa per chi non può mangiare il glutine,…
Cuore di pasta sfoglia, ripieno di cioccolato bianco e mele
Tempo: 20 minuti Utensili: teglia con carta da forno, stuzzicandenti Difficoltà : facile Questo è un cuore di pasta sfoglia, ripieno di mele è facilissimo da fare! Il segreto è la crema di cioccolato bianco, senza latte e senza derivati animali. Gustosissima e salutare, che puoi fare seguendo il mio video che trovi sotto la ricetta, oppure, cliccando qui Oltre al cioccolato bianco, ci sono dei pezzettini di mela tagliati piccolissimi,…
Crocchette di bulgur
Tempo: 20 minuti Utensili: mixer da cucina, pentola Difficoltà : facile_Dosi per 11 crocchette Queste crocchette di faranno scoprire la versatilità di questo cereale chiamato Bulgur! La loro consistenza è come quella delle crocchette di patate, ossia umide e morbide dentro e croccanti fuori. Ti consiglio di farle fritte, ma vengono benissimo anche cotte in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. 100 g di bulgur (puoi usare anche il…
Peperoni cornetto ripieni di seitan, pinoli, funghi e pomodori secchi
Tempo: 40 minuti Utensili: mixer da cucina, teglia e carta da forno Difficoltà : facile_Dosi per 3/4 peperoni cornetto  200 g di seitan 5/6 funghi champignon 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio 30 g di pinoli una presa di sale 30 g c.ca di olio evo 5 pomodori secchi (i nostri non erano sott’olio) 7/8 cucchiai di pangrattato Inserisci tutti gli ingredienti dentro un mixer e frulla a potenza…
Crackers di farina integrale e semi con paté di olive
Tempo: 20 minuti Utensili: teglia con carta da forno, coppapasta o rondellina per tagliare la pasta, mixer da cucina, matterello e tagliere Difficoltà : facile_Dosi per 15 crackers circa. Ingredienti per i crackers: 150 g di farina integrale 100% 60 g di noci al naturale 10 g di semi di chia 10 g di semi di girasole 10 g di semi di lino 10 g di semi di zucca 10 g…
Involtini invernali
Tempo: 20 minuti Utensili: piatto piano, un contenitore con il coperchio, padella diam 20 cm c.ca Difficoltà : facile_per 4 involtini ( un pasto adatto per 2 persone) 200 g di tempeh di ceci (o altro tipo) 4 fogli di carta di riso  200 g broccoli 1 cucchiaio di olio evo sale 1 cucchiaino di timo noce moscata q.b 2 cucchiai rasi di amido di mais + 8 cucchiai di…
Biscotti friabili
Tempo: 30 minuti Utensili: ciotola, frusta, matterello, stampini/formine/coppapasta Difficoltà : facile_per 30 biscottini misti diam. 5cm c.ca (l’impasto è molto, puoi anche surgelare la metà , io faccio sempre così) 240 g di farina tipo 1/ tipo 2 / normale 0 o semintegrale 60 g farina di avena o fiocchi di avena 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 60 g di zucchero di canna 90 g di olio di semi…
Frittelle cotte al forno (ripiene di vegformaggio )
50 g di acqua 35 g di olio di semi 4 g di sale 50 g di farina/amido di tapioca 50 g di amido di mais 50 g di yogurt veg al naturale (senza zucchero aggiunti) 20 g di formaggio veg a piacere (io ne ho usato uno autoprodotto del mio Video Corso di Formaggi Veg)  Versa in una ciotola le farina/amidi ed il sale, mischia bene In un…
Crema alle nocciole e cioccolato
90 g di datteri denocciolati (se secchi, vanno reidratati in acqua per almeno 4 ore) 40 g di burro di cacao un pizzico di vaniglia in polvere 150 g di nocciole al naturale, tostate e senza pellicina esterna (puoi tostare in forno a 180° per 10 minuti e poi togliere la pelliccina una ad una) 40 g di cacao 100% naturale  Versa le nocciole in un frullatore piccolino per…