Eccomi con una ricetta tipicamente da pranzo della domenica tradizionale, anche se, dovete sapere, le mie domeniche non sono per niente convenzionali. Al posto di infilare le gambe sotto al tavolo coi parenti per tutto il giorno, io e mio marito le passiamo con le nostre due cagnoline a fare “gite fuoriporta”, se così si possono chiamare: scegliamo una meta che ci ispira, a un paio di ore di strada…
Chef-Blogger
Pomodoro&Basilico
Sono Francesca, sono sposata con Matteo, ho tre cagnoline e due cincillà. Il mio viaggio nel mondo vegetale inizia a tutti gli effetti a gennaio del 2015. Non sono una cuoca professionista e non pretendo di essere considerata tale ma, con il tempo, la mia curiosità e inventiva è tornata allo scoperto e, da qui, nasce l’idea di Pomodoro&Basilico. Vorrei condividere con tutti voi ricette semplici, rustiche, golose 100% vegetali e offrire idee e spunti per provare nuovi accostamenti e sapori, ispirazione per piatti sani e golosi ma soprattutto gustosi!
Budino Cacocacao
Sul web in questo periodo impazzano le ricette con questo frutto autunnale che non ho mai apprezzato fino in fondo. L’ho sempre reputato troppo zuccherino così, erroneamente, ho sempre evitato di utilizzarlo in cucina. Che sbaglio! Personalmente continuo a reputarlo un po’ troppo dolce (infatti come frutto preferisco il caco mela, un po’ più sodo e meno mieloso) ma, nei dolci, è veramente ottimo! Così mi sono fatta tentare da…
Penne di mais e riso al pesto di spinaci
Qualche giorno fa ho visto al supermercato questa pasta senza glutine, fatta con mais e riso, perciò ho voluto provarla. Volevo un condimento delicato e fresco che esaltasse il gusto della pasta senza coprirlo, perciò mi è venuto in mente questo pesto di spinaci: l’ideale in questo periodo, visto che sono di stagione. La pasta era ottima e ha tenuto perfettamente la cottura. Un connubio azzeccato, per un primo piatto…
Carciofi ripieni
Oggi vi propongo la ricetta di un ortaggio che a casa mia è amato e odiato allo stesso tempo: il carciofo. Odiato non perché non piaccia ma perché io adoro le sue foglie, anche quelle più esterne (mi piace molto spolparle prendendole tra i denti e “raschiando” la parte morbida, chi di voi lo fa?), mentre Matteo ha sempre mangiato solo il cuore del carciofo. Capirete la mia difficoltà nel…
Vellutata di finocchi
Oggi è proprio la tipica giornata autunnale, da qualche parte già nevica e il freddo è pungente. Viene proprio voglia di piatti caldi, non è vero? Questa ricetta è un comfort food perfetto per questo periodo. Con i finocchi maturi dell’orto poi è veramente qualcosa di speciale, nonostante sia semplicissima da fare: dal sapore delicato ma gustoso conquisterà tutti. Che ne dite di provarla? Ecco la ricetta.
Involtini primavera alternativi
Oggi vi lascio una ricetta etnica, più precisamente di origine orientale, che tutti conoscono e, credo, abbiano provato almeno una volta. A parte la “difficoltà” nel reperire i fogli di farina di riso per avvolgere questi involtini (si trovano solo nei grandi supermercati o nei negozi etnici), il mio dubbio era la cottura. Non volevo farli al forno per paura che si seccassero, e nella friggitrice temevo che si impregnassero…
Torta di mele speziata
Ogni tanto mi piace sperimentare e creare nuovi dolci, riadattando ricette collaudate in base agli ingredienti che ho in casa. Devo dire che, a parte le prime volte che sono state piuttosto disastrose, una volta capito bene come bilanciare l’impasto, mi riescono dei dolci veramente buoni. Come ad esempio questa torta di mele speziata: l’idea iniziale era fare dei biscotti ma l’impasto è venuto troppo liquido, così ho dovuto improvvisare….
Broccoli con frutta secca
Buongiorno a tutti, oggi voglio lasciarvi con la ricetta di un piatto molto veloce e saporito. In questo periodo i broccoli sono di stagione, perciò li compro spesso, ma cercavo un modo nuovo di cucinarli. Infatti questi non sono i soliti broccoli stufati ma, come leggerete, sono arricchiti con frutta secca croccante e del peperoncino: un ottimo contorno autunnale, con un sapore deciso. Che aspettate? La ricetta è anche velocissima!…
Pasta pasticciata ai funghi
Le temperature si sono abbassate? Nessun problema, questa pasta pasticciata saprà sicuramente riscaldarvi. Un sugo autunnale con funghi e pomodoro, un po’ di besciamella vegetale e via, subito in forno! Un vero e proprio comfort food che, con i suoi sapori semplici, ricorda i piatti di una volta e avvolgerà piacevolmente anche il vostro cuore. Inoltre potete prepararla in anticipo e riscaldarla prima di portarla in tavola: perfetto!
Risotto con crema di finocchi al forno
Buongiorno a tutti e buon weekend! Dovete sapere che a casa dei genitori di mio marito, mio suocero cura un grande orto perciò, appena posso, ne approfitto per fare scorta di verdure di stagione a km 0. In questo periodo, ad esempio, mi sta rifornendo di insalata e finocchi, così mi sono dovuta ingegnare per trovare qualche ricetta sfiziosa in cui utilizzarli: sapete bene che quando la verdura dell’orto matura…