La ricetta delle braciole di melanzane, una golosità da non perdere, un secondo piatto estivo unico. Dite la verità già solo il titolo della ricetta vi delizia; leggete il seguito, tutta la preparazione e la foto delle braciole vi sembrerà ancora più golosa. Braciole o involtini ripieni, chiamateli come volete ma è una di quelle ricette con le melanzane che non potete perdere. La ricetta estiva che sarà perfetta anche con…
Chef-Blogger
VegPassion di Basco Francesco
Mi chiamo Francesco, fin da piccolo mi è sempre piaciuto pasticciare in cucina, dapprima con mia nonna e poi successivamente con mia madre. Ero il loro "aiuto cuoco" e mi hanno trasmesso quella PASSIONE che negli anni si è rafforzata sempre di più. Ed eccomi qui a dare vita ad sito di cucina. Lo potrei definire un blog "trattoria": replicando questi piatti puoi mangiare ottimamente spendendo pochissimo. Tutto è nato per gioco, per dimostrare a chi non lo è che anche un vegano può mangiare i piatti della nostra tradizione, senza alcuna sofferenza e derivato animale e senza rinunciare al gusto, ai profumi, i colori e i sapori, seguendo la stagionalità dei prodotti.
Tris di pizza
 INGREDIENTI L’impasto 1 kg e 400g di farina tipo 0 o semi integrale 100-150 g di farina di canapa 800 gr di acqua 2 panetti di lievito 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Farcitura Pomodorini Cipolle tagliate sottili ______________________ Melanzane a Funghetto pomodorini ______________________ Patate e wurstel vegetali olio evo sale PROCEDIMENTO Per la Pasta Aggiungere poco alla volta il lievito, il sale e la farina, all’acqua e impastare. …
Medaglioni di melanzane
I medaglioni di melanzane ripieni sono un piatto che può essere presentato sia come secondo che come piatto unico. Le melanzane tonde sono farcite due a due con affettato al naturale e formaggio di BioMiGusta , una combinazione che le rende davvero gustose e deliziose. Si preparano abbastanza velocemente e sono ottime mangiate calde.    INGREDIENTI 4 melanzane tondeUna confezione di  affettato al naturale BioMiGustaUna confezione di  formaggio Cheddy Filu’ di BioMiGustaFarina di ceci q.b.farina tipo 0…
Melanzana al ragù
Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione contadina spagnola, che con il passare del tempo si è molto diffuso nella nostra penisola, dando vita a una interessante gamma di varianti. Ogni regione, sulla base dei propri prodotti tipici ha ideato la sua versione, e molte di loro vorrebbero vantarne l’origine in tutto il paese. Le melanzane ripiene sono una “tradizione” di famiglia, una delle classiche ricette della nonna,…
Savoiardi di canapa
I savoiardi sono biscotti di origine piemontese che oltre a poter essere gustati da soli, possono rappresentare la base per ricette come il tiramisù o la zuppa inglese. I savoiardi fatti in casa erano un pallino che avevo da sempre, ma fino ad ora non mi ero mai cimentato nel provare. Ma,avevo intenzione di fare un tiramisù casalingo più particolare tutto a base di canapa (farina, biscotti, caffè, mascarpone) e quindi non potevo lasciarmi scappare proprio la ricetta dei…
Formaggetta di lupini
 E’ un’idea originale per un bel piatto unico, servito insieme ad un’arcobaleno di verdure fresche: si può gustare calda o fredda e si presta ad essere portata in giro per i primi pic-nic della bella stagione. Io l’ho già  provata in tanti modi e sono assolutamente felice di questa scoperta! Sono stato aiutato in questa preparazione da un robot da cucina che mi sorprende ogni giorno il Vitamix di Bio4Care  INGREDIENTI  …
Tagliolini con pomodori gialli in barca di melanzane
 Ci sono 3 cose che mi piace fare in questo luglio: 1. Vivere la settimana nell’attesa del weekend per godermi a pieno le giornate di sole in riva al mare 2. Andare al mercato, il sabato mattina, e comprare tanta frutta e verdura di stagione. 3. Prepararmi qualcosa di buono e particolare.  Ecco che in uno dei miei giri al mercato ho trovato sia i pomodori gialli che…
Insalata di carote al curry
Ecco una buona ispirazione per una cena, puoi preparare questo piatto in pochissimo tempo. Il piatto per una cena perfetta…   INGREDIENTI  400 g di carote grattugiate 1/2 scalogno, tritato 60 ml maionese vegan Topfood 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di nettare di agave o sciroppo d’acero 1 cucchiaio curry in polvere 50g uva passa sale 30 g pistacchi tritati    PROCEDIMENTO  …
Spaghetti alle melanzane
La pasta al sugo di melanzane è un primo piatto semplice, gustoso e leggero, tipico della stagione estiva, quando melanzane e pomodori sono al massimo del loro sapore. Per la preparazione della pasta al sugo di melanzane preferire melanzane con la buccia nera, di forma allungata, e passata di pomodoro fresco. Assieme al basilico e all’olio extravergine di oliva daranno al piatto un sapore inconfondibile. Amo molto le melanzane, ma lo dico francamente,  quasi…
Dolce all’ananas
Ho preparato questa millefoglie con ananas e mandorle utilizzando delle mille foglie  già pronte che hanno reso questo dolce delicato e buono, che si è trasformato in una delizia utilizzando la granella di Mix Esotico per guarnire questo dolce. Mix Esotico possono essere gustati anche da celiaci e da chi è intollerante al glutine. INGREDIENTI 1 confezione di pasta sfoglia 250 g di panna montata vegetale 150 g di mandorle a lamelle,  1 confezione di ananas…