Il salame di cioccolato: parliamone. Per me questo è il dolce della mia infanzia, le merende, le gare coi fratelli a chi riusciva a farsi dare più fette dalla mamma! Un evergreen, sempre buono e semplicissimo da fare. Non richiede cottura e ne esistono diverse varianti, a seconda dei gusti, in modo tale da accontentare tutti. Quello che vi propongo è il salame originale di mia mamma, ovviamente in…
Chef-Blogger
VeroVegan
VeroVegan = Veronica. Amo cucinare almeno quanto amo mangiare! Mi piacerebbe che le mie ricette possano essere utili a tutte quelle persone che vogliono iniziare ad alimentarsi senza prodotti di origine animale.
Tortiglioni al ragù bianco di tempeh
Vi voglio regalare questa bontà: tortiglioni integrali al ragù bianco di tempeh, arricchito con rosmarino fresco ed erbe e sfumato al vino bianco. Io ho usato della pasta corta ma è un condimento che si sposa benissimo anche con delle tagliatelle o pappardelle. Chi mi conosce sa che sono per le cose semplici e nostrane: ecco perché in quasi 7 anni di veganesimo, solo ultimamente ho “scoperto” e iniziato ad…
Panettone al cioccolato con crema alle mandorle e pistacchio
Io penso sinceramente che il panettone e il pandoro andrebbero prodotti tutto l’anno…sono talmente buoni che è un peccato poterli mangiare solo a Natale! Quest’anno ho trovato un panettone vegano buonissimo! Non mi ha per nulla fatto sentire la mancanza di quelli tradizionali…anzi!!! Mai mangiato un panettone così buono! Senza canditi o uvetta (che non amo) e al loro posto solo gocce di cioccolato fondente! Un vero spettacolo…l’ho trovato da iVegan,…
Torta alla frutta con crema e panna
Avete voglia di qualcosa di dolce ma che non siano i soliti biscotti o cioccolatini? Questa torta è abbastanza veloce da fare: l’importante è avere a portata di mano tutti gli ingredienti. Per questo io tengo sempre in casa una bella scorta di panna di soia da montare: anche i biscotti secchi (o i digestive) in casa mia non mancano mai. Con queste due cose già si possono fare molti…
Olive all’ascolana VeroVegan style
Le olive all’ascolana mi sono sempre piaciute… adoro le olive, adoro le cose impanate e fritte, l’abbinamento per me è quindi il massimo! Sono vegana da ormai qualche anno e devo dire la verità: non so perché ma l’idea di veganizzare le olive all’ascolana non mi era mai passata per la mente. Un giorno sono andata ad un festival vegano (la scorsa estate per l’esattezza) e con mia immensa gioia c’era…
Lasagne ai carciofi
Lasagne: una sola parola, questa magica parola, è sufficiente per far venire l’acquolina in bocca a chiunque. Per me lasagne vuol dire festa, domenica, famiglia, pranzo felice. La cosa bella è che le lasagne si possono condire in moltissimi modi: in bianco, con le verdure, con il pomodoro, i funghi, il ragù…ogni regione, ma addirittura ogni famiglia ha la sua versione, una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Io adoro le…
Dolcetto goloso alla frutta e crema di nocciole e cacao
Quando ero piccola non c’era verso di farmi mangiare la frutta: l’unica frutta che mangiavo era quella che si trovava sulle torte! Ora penso che la frutta sia, oltre che buonissima, anche indispensabile per il nostro organismo…ciò non toglie però che mangiata con le torte sia per me rimasta una vera goduria, se poi ci aggiungiamo anche il cioccolato ecco allora è veramente il top! In questo dolce ho voluto…
Tempeh con verdure saltate in padella
L’altro giorno al supermercato, con mia grande sorpresa, ho trovato il tempeh! Pure BIO! Ho scoperto da poco questo alimento dal nome così particolare e l’ho cucinato raramente anche se devo dire che mi piace parecchio…per chi non lo sapesse è un derivato fermentato della soia gialla. L’ho comprato pur non sapendo bene che farci ma confidando nel fatto che prima o poi mi sarebbe venuta in mente qualche idea….
Crostata salata con spinaci e pomodori secchi
Oggi vi voglio proporre una crostata, non dolce però…questa è una crostata salata, farcitissima con dei saporitissimi spinaci e pomodori secchi. Adoro gli spinaci, sono una verdura estremamente versatile: possono essere consumati crudi o cotti, in insalata, lessati, preparati a vapore, ripassati in padella; li possiamo usare per accompagnare risotti e paste, ripieni o, come nel nostro caso, per pizze rustiche e crostate salate. Per aggiungere un tocco di originalità,…
Melanzane in carrozza
Solitamente non uso verdura che non è di stagione ma l’altro giorno sono andata al mercato e loro erano lì sul bancone, belle come il sole…pareva mi dicessero “portami a casa con te”: le melanzane! Ne ho presa solo una, bella grossa, e nel momento stesso in cui l’ho portata a casa già sapevo cosa farci: melanzane in carrozza con formaggio ilVeganino di iVegan…semplicemente spettacolari! Non avevo mai fatto prima…